꽃게찌는법 완벽 가이드! 비린내 없이 맛있게 찌는 시간과 팁

꽃게찌는법 완벽가이드

꽃게찌는법이 어려워 보이지만, 올바른 방법만 알면 집에서도 쉽게 맛있는 꽃게찜을 만들 수 있습니다. 꽃게 찌는 시간부터 비린내 없애기, 냉동 꽃게 찌는법까지 모든 과정을 상세히 알려드리겠습니다.

꽃게철과 꽃게 가격 정보

싱싱한 꽃게 고르기

꽃게는 계절에 따라 맛이 달라집니다. 수꽃게는 9~10월 가을이 제철이며, 암꽃게는 4~6월 봄이 제철입니다. 제철 꽃게를 구매하면 더욱 알찬 살과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

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꽃게 손질법과 준비 과정

꽃게 깨끗하게 손질하기

기본 손질 방법

꽃게 손질은 생각보다 간단합니다:

1. 솔로 꽃게를 깨끗이 씻어줍니다. 배딱지를 들어서도 이물질을 제거해야 합니다.
2. 배딱지를 손으로 떼어내고, 몸통과 연결된 등딱지를 손으로 벌려 분리합니다.
3. 등딱지 안 윗부분에 있는 검은 모래주머니를 제거하고, 뾰족한 옆구리 부분은 가위로 잘라줍니다.
4. 몸통과 배 양쪽에 붙어있는 아가미를 손으로 떼어내고, 입과 다리에 살이 없는 부분은 가위로 잘라냅니다.

손질 시 주의사항

꽃게 손질 시 시간이 없다면 안 하는 것이 더 좋습니다. 집게발 끝부분만 잘라주는 것이 가장 좋은 꽃게 손질법입니다. 다리 끝부분들을 모두 잘라버리면 구멍이 생겨 삶을 때 지저분해질 수 있습니다.

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살아있는 꽃게 찌는 방법

준비물

꽃게, 물, 소주 또는 맛술, 찜기, 솔

꽃게찜 찌는 시간과 과정

1. 찜기를 준비하고 물이 끓은 후 꽃게 배딱지가 하늘을 향하게 놓습니다. 배딱지를 위로 놓는 이유는 등껍질을 보이게 놓으면 꽃게의 육즙이 아래로 흘러나오기 때문입니다.
2. 소주 혹은 맛술을 3-4큰술 넣습니다. 이는 비린내 제거에 도움이 됩니다.
3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분 동안 꽃게를 찌기 시작합니다.
4. 불을 끈 후 2분 동안 뜸들이기를 합니다.

냉동 꽃게 찌는법

냉동 꽃게는 해동하지 않고 바로 조리하는 것이 포인트입니다:

1. 흐르는 물에 냉동 꽃게를 헹궈주세요.
2. 냉동 꽃게는 해동하지 않고 바로 찜기에 올려 같은 방법으로 20분간 쪄줍니다. 꽃게를 해동하면 연한 살과 내장이 물러질 수 있습니다.

꽃게 찌는 시간 완벽 정리

꽃게 찌는 시간 타이머

꽃게 종류와 크기별 찌는 시간은 다음과 같습니다:

꽃게 종류	찌는 시간	뜸 들이기
생물 소형 꽃게	15~20분	3분
생물 대형 꽃게	20~25분	5분
냉동 꽃게	20분	5분
다리만 사용	8~10분	-

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비린내 없애기 황금 팁

비린내 제거를 위한 비법 추가

소주와 된장 활용법

찜기에 물 약 400ml와 함께 소주나 된장을 조금 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15~20분간 찝니다.

레몬과 소금 활용법

레몬 주스를 약간 섞거나, 레몸 조각을 찜기 안에 함께 넣어주면 비린내가 줄어듭니다. 소주, 된장, 대파, 마늘 등을 함께 넣어도 좋습니다. 찌기 전 꽃게에 소금을 살짝 뿌리거나, 찜물에 소금을 약간 넣는 것도 효과적입니다.

꽃게 맛있게 찌는 방법의 핵심

꽃게 배가 위로 보이게 찜기에 올리기

배치와 물의 양

꽃게를 찔 때 물이 찜기 위로 넘치지 않도록 소량만 넣어주는 것이 중요합니다. 김이 오르면 찜기에 꽃게를 배가 위로 향하도록 올려 중불로 15분간 쪄줍니다.

완성도 확인법

찐 꽃게는 껍질이 주황색으로 변하고, 다리를 살짝 비틀었을 때 쉽게 떨어지면 완전히 익은 상태입니다. 찌는 도중에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 뚜껑은 꼭 닫아두어야 합니다.

꽃게찜 응용 요리

온 가족이 함께 즐기는 꽃게찜

꽃게탕 끓이는 방법

꽃게찜 외에도 꽃게탕 황금레시피로 활용할 수 있습니다. 손질한 꽃게를 육수에 넣고 무, 애호박, 대파 등의 채소와 함께 끓이면 시원한 꽃게탕이 완성됩니다.

꽃게 요리 다양화

기본 꽃게찜을 마스터한 후에는 꽃게 요리를 다양하게 응용해볼 수 있습니다. 찐 꽃게살을 이용해 볶음밥을 만들거나, 라면에 넣어 해물라면으로 즐겨도 좋습니다.

이렇게 꽃게찌는법을 정확히 알고 따라하면, 집에서도 비린내 없이 맛있는 꽃게찜을 만들 수 있습니다. 꽃게철에 맞춰 신선한 꽃게를 구매하여 올바른 찌는 시간과 방법으로 조리하면, 가족 모두가 만족할 맛있는 꽃게찜을 완성할 수 있을 것입니다.

 

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